8
010-57218159
当前位置:首页 > 资讯 > 行业动态

疫情期间线上买菜火了,菜市场该不该被清退?

2020-02-03 酷站科技
新冠肺炎的流行给生活服务行业带来严重打击,使行业感受到消费力量、信任力量、安全力量,行业内出现“冷热不均”两极分化状态,百货商场、餐饮、娱乐基本停顿,社区超市和家庭服务业务量急剧增加,部分企业还增加了三位数
新流量能否沉淀还是未知数
正如盒马侯毅2月12日在“联商网新零售干货群”里所说:“供应没有问题,主要是加工能力和运输问题;另外餐饮停业,菜场不安全,对于超市的买菜需求大幅增加”。
在线许多企业制定了“分享员工”计划,欢迎社会暂停人员“上班”,承担社会责任,解决员工短缺问题。可见,只要不瞎折腾,给企业留有足够的自由空间,在大难面前,大部分企业都有奋不顾身的责任意识、卓有成效的创新能力,切实可行的应对举措。
把企业能做的事情都留给企业去做,企业依法经营,把企业做不了、做不好、不能做的事情留给政府职能部门去做,并依法执政,这也许就是建设“人民满意的服务型政府”的重要理念。
去年拼命引流,现在家里的人积极地在寻找APP、微型商务、小程序,连百货商店购物中心的储物柜的姐姐都进入了直送室,谁也想不到。原来只要20分钟的生鲜到家服务,如今延长到8小时,顾客没有怨言。原来做促销的生鲜食品,如今要在大清早盯着手机抢购,乐此不疲。原来送货到家,如今都乖乖地等在小区门口接单,且心存感激。
为了一顿饭、一碗菜、一锅汤,生活服务业的员工,上至董事长,下至一线服务员,每天都像坐在火山口,冒着生命危险在前线战斗,明天与病毒,不知道哪一个先到,但他们仍然在缺少防护用品的情况下坚持着。
在疫情中,消费者选择“就近便利”的购物方式,主要是出于安全考虑。疫情过后,一部分消费者可能会在线上沉淀下来,但很多人的消费习惯不会因此而改变。对生鲜食品的购买来说,更是如此。
社区生鲜与生鲜到家即使在平时也很好地满足了“便利性每日必需商品”的消费需求,在疫情期的销售暴涨,并不能说明消费者就喜欢这种购买方式了。消费者根据不同消费场景会选择不同的购买渠道。
当前很多消费者是“没有选择的选择”,因为菜场离家远,或考虑到环境不安全,商品动碰不安全,或菜场被关闭,外食也无处可吃,多个因素集结在一起,才使社区店与到家服务不堪重负。
如果没有“两场新老零售很难扛得住居民“饭碗”
这“两场”就是食用农产品批发市场与菜市场。我国目前零售业态分类的标准仍然是2004年颁发的《零售业态分类》(GB/T18106-2004)。记得在2010年与2018年都修订过该标准,但未发现有新标准公布。2018年修订标准的时候我曾建议把“菜场”纳入新的标准,但未被采纳。也许是因为菜场带有“脏乱差”的传统标签。食杂店(traditionalgrocerystore)也很古老,则被纳入零售业态。
实际情况是:在全国大部分城市,菜场仍然是居民买菜的主渠道。据中国报告网报道,在国内生鲜销售渠道中,农贸市场占比为73%,超市占比为22%,发达国家超市则占比70%以上。
从国家统计局公布的数据来看,超市占比还没有那么高。根据2019中国统计年鉴公布的数据测算,折扣店、超市、大型卖场、仓储会员店四种业态的销售额以30%生鲜占比计算,在生鲜市场的销售占比,在最近5年(2013年到2018年)从6.56%下降到了5.30%。
观研天下发布的数据显示:2013-2018年中国生鲜食品零售额从3.61万亿元增长到4.72万亿元。2019年中国生鲜市场交易规模(预计)达到5.31亿元。
我们应该考虑到:如果没有食用农产品批发市场与零售菜场,当前的大卖场、仓储式超市、超市、前置仓、纯生鲜电商平台、微商、社群等渠道能否满足5万多亿元体量的生鲜消费需求?特殊时期还可以应付,在正常情况下,新老零售在短期内都难扛居民这个“饭碗”。
菜场仍是上海居民买菜主渠道
以上海为例,上海连锁超市与连锁便利店曾是全国的“领头羊”,新零售标杆企业盒马鲜生首店也诞生于上海。但40年来,上海零售业有两件事情从未彻底改变:
一是杂货店仍然遍布全市各个角落。据新一线研究所去年介绍,至少有1.5万家。我觉得这个数据偏小,实际数有可能超过2万家。根据上海连锁经营协会提供的数据,截止2019年12月底,上海市内便利店仅为5704家(含部分加油站便利店,不含苏宁小店),杂货店门店数是连锁便利店的2.62倍。
二是超市等现代零售业态在整个生鲜消费市场的占比仍然较低。根据上海连锁经营协会提供的数据统计显示:2019年全市177家大卖场、1895家超市、455家折扣店,合计2527家门店,实现市内零售额394.32亿元,同比下降7.56%。如果以30%生鲜占比计算,这三种零售业态实现生鲜食品零售额118.29亿元。
上海以1000亿元食用农产品批发额,折合1500亿元食用农产品零售额计算,上述三类零售业态在食用农产品零售市场的占比仅为7%。而全市标准化菜场年销售量高达650万吨,按照批发价平均每公斤10元、零售价平均每公斤15元估算,上海标准化菜场的年销售额约为1000亿元。
上海在上世纪80年代以后形成了几百条马路菜场。1994年起大力扶持连锁超市发展。上世纪末发起“菜场入室”运动,开始也不是很顺利,但最终还是变成了室内菜场,尽管马路菜场时有涌动。与愚园路交叉的胶州路,如今已变成时尚餐饮打卡点,它曾经就是上海著名的马路菜场。久光百货边上的“庙弄”,过去是一个棚户区,居民沿街摆摊,也十分热闹。
2004年年末上海市提出了新菜篮子工程,一方面继续支持连锁超市发展生鲜经营,同时大力推进“标准化菜场”的发展。到2013年发布食用农产品批发发展规划(上海市商务委员会:《上海市食用农产品批发和零售市场发展规划(2013年-2020年)》(沪府办发〔2013〕49号),2013年8月16日)时,上海已经有880家标准化菜场,按照当时的规划,到2020年要求每2万人设置一个标准化菜场,上海的标准化菜场增加到1500家。
从上海商务委网站并未查到当前准确的数据,但在2017年2月23日,上海市商务委曾发布了一篇题为《上海标准化菜场进入2.0时代》的新闻,报道称:
“从马路菜场入室,到室内菜场启动标准化改造试点,再到标准化菜市场基本实现全覆盖……自2005年起,本市用10多年时间,完成与百姓密切相关的小菜场建设‘三级跳’,市政府实事项目也多次涉及‘标准化菜市场建设’这一内容。截至目前,全市共有菜市场986家,其中标准化菜市场869家,非标准化菜市场117家,年销售农产品650万吨,成为全市农产品零售主渠道。”
作为便民利民的一种补充买菜渠道,上海全市居民小区、政府机关、工业园区、老年日托服务站、医院等场所已经设立了1600多家“智慧微菜场”。这是上海市商务委为解决居民买菜难所设置的自动售菜点,可以通过恒温无人售菜终端进行全智能自动售菜,居民们可以通过官网、手机APP、微信等多种途径完成生鲜订购服务,并形成了食行生鲜、厨易时代、强丰等社区智慧微菜场品牌。不仅供应蔬菜、水果、肉禽蛋,还能订购大众化早点、牛奶等商品。
从上海市商务委网站获悉,全市共有733个标准化菜场建立了“食品安全追溯系统”,全市16个区每个区都拥有几十家标准化菜场。按照2017年986家。

酷站科技推出抗击疫情 “企助计划”,助力千万中小企业走出困境

疫情的突然造访,给中小企业足以重创,线上商城,网站建设和推广再次变的尤为重要和不可或缺,很多网络公司同行,借此抬高 项目费用及网站制作费用,我们相信借助此疫情发私财的公司,绝对不会长久,疫情期间,酷站科技推出“企助计划”,帮助中小企业完成线上推广,走出困境;

计划A:疫情期间,所有首次签约客户,均享受低预付款,分期付款,延期付款;
计划B:签约客户,预付款比例下调到30%;
计划C:实体企业联系我司域名注册及网站备案全免;
计划D:响应式建站疫情之下,转型线上,中小企业无门槛进入互联网,决不涨价,依然按原报价;
计划E:针对续费客户,如确实存在困难,可延迟续费,我司垫付续费款项;
计划F:为避免接触,我司全线视频交谈,视频查看我司环境和办公区,疫情过后,可随时拜访客户;

针对意向客户,可随时与我司人员沟通,不限于以上计划,只要能帮助企业渡过难关,我司愿接受任何客户提出的困难要求;


扶持政策说明 
1、扶持时间:截止3月30日。 
2、仅限实体、餐饮、线下培训等疫情严重行业; 
3、活动解释权归酷站科技所有;


如没特殊注明,文章均为酷站科技原创,转载请注明来自http://www.bjkuzhan.com/xingyedongtai/1323.html
联系专业的商务顾问,制定方案,专业设计,一对一咨询及其报价详情
服务热线服务热线 010-57218159
相关新闻
  • 什么是网站设计,会有哪些设计原则
    网站设计是什么?网站设计是每一个企业都需要做的,就是为了能够吸引客户的注意力,让客户产生视觉上的愉悦感。接下来,我们来详细了解下。
  • 专业网站建设有哪些必要的功能
    网站建设对于企业来说尤为重要,企业没有自己的官方网站进行宣传,客户就无法通过网络获取企业的相关信息,无法对企业进行相关了解,严重的会对企业失去兴趣。在如今,各个行业之间的竞争尤为厉害。
  • 大型网站建设前需考虑什么问题
    一般中小型企业建站会选择网站模板,因成本低等优点。大企业既然决定做网站,就会选择做大型网站建设。那么,在做大型网站以前,又需要考虑什么问题。
  • 网站建设的基本技巧,让效果达到最佳
    越来越多的企业,他们认识到网站建设的重要性,都纷纷在网上建立自己的官方网站。那么,网站建设基本技巧有哪些呢?下面一起来看看网站建设企业怎么说。
  • 大型网站建设前需考虑什么问题
    一般中小型企业建站会选择网站模板,因成本低等优点。大企业既然决定做网站,就会选择做大型网站建设。那么,在做大型网站以前,又需要考虑什么问题?接下来将跟大家讲讲大型网站建设前需考虑什么问题。
  • 网站建设的基本技巧,让效果达到最佳
    越来越多的企业,他们认识到网站建设的重要性,都纷纷在网上建立自己的官方网站。那么,网站建设基本技巧有哪些呢?下面一起来看看网站建设企业怎么说。
联系我们 contact us
010-57218159
010-5721 8159 — 海淀营业部
010-5721 6151 — 昌平营业部
+

酷站科技为你提供上门/网站策略方案

留下联系方式,我们将会在一个工作日内与你联系

隐私条款信息保护中,请放心填写